El próximo miércoles 24 de marzo, de 12 a 14 horas, tendrá lugar un Webinar titulado “Tecnología NIRs y digitalización en industrias cárnicas”
Introducción
La tecnología NIRS o espectroscopía del Infrarrojo cercano se viene aplicando en los procesos de control de calidad y categorización de productos del sector cárnico. La información espectral permite construir modelos de predicción cuantitativos (para la determinación de la calidad de un producto, en base a su composición nutritiva) y cualitativos (para la clasificación o identificación de las muestras con diferente tipología u origen).
Por otra parte, la digitalización de los procesos de producción de las industrias cárnicas supone la captura de datos, para su análisis y transformación en información que apoye la toma de decisiones técnicas y económicas en la empresa. Además, los datos pueden ser obtenidos en línea y, analizados de forma inmediata, facilitando la toma de decisiones instantáneas sobre las operaciones y actividades del día a día.
En este webinar queremos mostrar todas las posibilidades de la tecnología NIIRS en el proceso de digitalización de la industria cárnica.
Programa
12:00 – 12:10 Presentación del Webinar. Miguel Huerta. Secretario General de ANICE
12:10 – 11:20 El NIRs, una herramienta más para la digitalización de una industria cárnica. Manuel Lainez, de Lainez Biotrends
12:20 – 12:35 La incorporación de la tecnología NIRS en equipos online y portátiles en el ámbito de la industria cárnica; ejemplos en el sector ibérico. Dolores Pérez. Catedrático ETSIAM. UCO.
12:35 – 12:50. El control de calidad de la carne mediante NIRS. Verónica Sierra. Investigadora. SERIDA.
12:50 – 13:05 Casos prácticos de aplicación de la tecnología NIRs en la industria cárnica española. Hugo Montoiro. Director de Marketing. FOSS IBERIA
13:05 – 13:20 Casos prácticos de aplicación de la tecnología NIRs en la industria cárnica española. Fernando López. Bonsai Advanced Technologies S.L.
13:20 – 13:35 La incorporación de datos NIRs en la gestión digital de una industria y sus aplicaciones. Pelayo Gonzalez: Director Laboratorio. ASINCAR
13:35 – 13:55 Preguntas y discusión
13:55 – 14:00 Cierre del webinar