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El uso de la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) para la medición de características o parámetros de interés en la industria alimentaria se encuentra en una etapa crítica de su evolución. Se ha demostrado la capacidad del NIR en predecir los macronutrientes de los alimentos; los parámetros relacionados con las cualidades tecnológicas de las materias primas o de alimentos, la calidad microbiológica (ej vida útil) o para la clasificación o caracterización de las materias primas.

Además las características de esta tecnología la hacen compatible con la estrategia de la industria 4.0 que definirá el futuro del sector y el tratamiento de los datos obtenidos tienen repercusiones directas en control de materia prima, optimización de procesos y control de productos.

En esta Jornada queremos presentaros las realidades de esta tecnología y como puede mejorar la eficacia del proceso productivo en nuestra industria.

PROGRAMA

10:30-11:00Introducción técnica NIR, aplicación a la industria cárnica.
Sr. Juan José gala, Bonsai Advanced Technologies
11:00-11:30Aplicaciones NIR en la industria alimentaria: Presente y futuro
Sr. Pelayo González, Director Laboratorio ASINCAR
11:30-12:00PonenciaInvitada: Caso de Éxito
Alfredo Corujo Fernández. Director del Food Research Center. SADA, Grupo NUTRECO

 

By | 2017-06-15T10:48:46+00:00 June 7th, 2017|Spectral Analysis|0 Comments

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